咬鸡头又叫“咬鸡打台”、“破台”、“打台”、“开箱口”、“开光”。即演员在演出中当着观众咬掉雄鸡头(也有用刀割的)，洒鸡血以示驱邪的表演。 在陕西各地演出中“咬鸡头”的，脚色行当和表演程序不尽相同：有扮灵官者咬的；也有灵官唤‘咬鸡仙上来’咬的。但均为启用新舞台或新戏箱首场神戏的开场部分。鸡血洒在台柱或衣箱上之后，即将鸡头(还有带“砂碗”——土瓷碗的)悬挂于舞台梁上。灵官的舞蹈、吉祥话类似于演神戏。