农民们为保护庄稼而酬神的一种社戏。古有“八蜡之祭”和“祭百神以报穑”的祭祀活动。这种活动多在每年春耕前及秋收后举行。陕南、关中、陕北均有此风俗，尤以汉中为甚。负责组织演出的是由一村或数村(社)的“青苗会”或“羊头会”牵头。会首 (俗称会长)由村民推举或各村头目轮流担任。会费按田亩分摊。演出约请戏班和天数由会首议定。演出地点在八蜡庙前或土地庙前，无一定演出仪式。剧目内容以群众喜闻乐观者而定，村民向神位烧香与否各随自便。二十世纪四十年代以后由于战乱，抓兵拉丁不断，农民无心再唱青苗戏，相关的组织也随之解体。