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岐山臊子面的濒危状况
岐山县文化旅游局
1、岐山臊子面在食俗中所蕴涵的“崇德、贵老、敬长、慈幼”等传统美德受现代低俗礼仪观的影响，“ 回汤”相嫌，已不再有传统美德和风味。
2、随着社会的发展，现代调味品和新式烹调手段的不断渗入，传统臊子面制作工艺中特色环节已被简化或被代替，传统消费习俗日益改变，岐山臊子面原汁原味传统制作工艺及消费习俗面临失传的窘境。
3、受升学及现代烹调技术影响，青少年无暇学习臊子面制作工艺，传统工艺面临后继无人的严峻形势。