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岐山臊子面的传承谱系

岐山县文化旅游局

岐山臊子面自西周以来，经历代相传，在清朝晚期慈禧太后食用后，盛赞其独特美味，赐“岐山臊子面”龙凤旗一面，从此声名大振。而今，岐山臊子面成为岐山人招待贵宾的拿手美食。

一、袁红格臊子面

（1）代表传人袁红格

袁红格和梁红兵的祖上都能制做岐山臊子面，到袁梁一代，基本技艺已经所剩无几，只能做一般的臊子面。

（2）传承谱系：清晚期前代别不详。

二、徐润奎臊子面

（1）代表传人徐润奎

徐润奎父亲是当地有名的厨师，臊子面做得特别地道，徐润奎自幼受家传学会了做臊子面，成年后曾在北郭乡电石厂当炊事员多年，并经常参与乡间的红白事做臊子面，得到群众赞誉。

（2）传承谱系

三、郭秀丽臊子面

（1）代表传人郭秀丽

祖上是乡里闻名的臊子面能手，到郭秀丽一代还算开了臊子面馆，多少会一点臊子面基本做法。

（2）传承谱系