岐山县文化旅游局
汤:煎(温度到沸点)、汪(红油浮面)、稀(面条不宜出汤)
面:薄(眼感)、筋(齿感)、光(喉感)
味:酸(入口能尝到酸味)、辣(吃品刺激食欲)、香(细品回味悠长)
只吃面,不喝汤。
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