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岐山空心挂面的主要价值(图)

岐山县文化旅游局

1、岐山空心挂面是西周礼仪文化的产物，对于研究礼仪，民俗及社会生产生活等方面有重要的参考价值。

2、岐山空心挂面具有重要的饮食文化价值，它是我国北方人民主食——面条中的独特的一种手工艺术杰作，它是当今名目纷繁的各种方便面的鼻祖。

3、岐山空心挂面工序较多，操作技术之难，要求之高，是其他面条操作技术难以比拟的，它蕴涵着丰富的科学技术基因。

4、长期以来，空心挂面是农村的副业产业，在当地的经济发展中起到了一定的作用。其次空心挂面原料是当地粮食主产——小麦，可以有效的转化当地粮食，使农民增收。