长安沣峪口老油坊榨油技艺的主要特征

长安区文体广电局

    沣峪口老油坊延续了明清时期“立式”(我国现存古代榨油术多为“卧式”)榨油方式，其榨油技艺有30多道工序，不依赖任何现代机械设备，其工艺水平与同时期的作坊相比已非常先进，且设备和工艺保存完整，一直沿用至今。

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