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黄陵轩辕酒制作技艺的保护计划
黄陵县非物质文化遗产保护办公室
已采取的保护措施：
(一)2005年黄陵县提出“弘扬传统文化，打造人文黄陵”的号召，要求对黄陵民间文化进行抢救性挖掘整理，黄陵轩辕酒制作技艺名列其中。
(二)2005年6月，县政府召开常务会，就黄陵司非物质文化遗产保护工作专题讨论，会后印发了会议纪要，对弘扬保护黄陵优秀民间传统文化提出了更高的要求。
(三)在县委、县政府的大力支持下，轩辕酒业有限公司提出了以文化促发展的经营理念，通过深化内部管理，更新经营思路，拓宽营销市场，打造品牌战略等方式，扩大了轩辕酒的知名度和影响力，为企业的发展注入了新的活力，2008年邀请中国唯一国家级白酒专家组成员，召开了轩辕酒专家鉴评会，计划投资亿元建设轩辕酒文化园区，并列入2009年黄陵县争点项目建设之中。
保护内容：
为了保护黄陵轩辕酒制作技艺，特制定十年保护计划。此计划由黄陵县委、政府负责监督、管理，黄陵县非物质文化遗产保护领导小组和文体局负责保护实施，延安市非物质文化遗产保护领导小组和市文化局负责检查、督促。保护计划要点如下：
(一)全面深入细致地开展普查工作，摸清黄陵轩辕酒制作技艺的发生发展和历史沿革。
(二)将普查所收集到的资料进行归纳整理，建立数据库。
(三)进一步开展系统性的研究工作，在现有资料的基础上深刻挖掘出黄陵轩辕酒的文化内涵。
(四)对重点传承人进行重点保护。
(五)依托黄陵轩辕酒文化园区建设，加快对轩辕酒文化内涵的挖掘力度，提升旅游文化内涵，使之成为黄陵旅游新的经济增长点。
(六)有针对性的对传统酿酒技艺，酿酒器具，及拐角井水源地的环境进行保护，同时要加大当地酿酒农作物产地的资源保护力度。
(七)开发新的品种，将高端开发与市场需求相结合，提高市场占有率，做大做强对外宣传力度。
十年保护目标：
加快轩辕酒文化园区建设，建立规范各类原始档案，设立酿造工艺流程展示厅，深度开发利用好轩辕酒的文化资源，开辟新的酒文化旅游专线，在现在生产开发的基础上，进一步做大做强轩辕酒产业，让更多的海内外华人了解和认识轩辕酒文化，同时申报黄陵轩辕酒制作技艺为国家级保护项目。
五年保护工作计划：
时间：2009
保护措施：开工建设轩辕酒文化园区，加快旧厂区改造，利用清明节和重阳节祭祖活动，举办海内外华人品酒评酒大会
预期目标： 1、完善以普查资料为主的静态保护基础工作。
2、完成以建设生态保护村为形式的原料、用水的优质保障工作。
3、扩大知名度，拓宽营销渠道。
4、举办酒酿造培训10期。
5、开展全国白酒酿造学术交流。
6、将轩辕酒酒文化产业提升到一个新的高度。
时间：2010
保护措施：继续做好轩辕酒文化园区的后续建设工作。整理，搜集轩辕酒文化相关资料，对原产地的水、农作物及传承人进行保护，形成动态与静态保护的保护机制，举办轩辕酒文化推介会。
预期目标： 1、完善以普查资料为主的静态保护基础工作。
2、完成以建设生态保护村为形式的原料、用水的优质保障工作。
3、扩大知名度，拓宽营销渠道。
4、举办酒酿造培训10期。
5、开展全国白酒酿造学术交流。
6、将轩辕酒酒文化产业提升到一个新的高度。
时间：2011
保护措施：在新建成的轩辕酒文化园区举办一次轩辕酒文化节，召开轩辕酒文化研讨会。
预期目标： 1、完善以普查资料为主的静态保护基础工作。
2、完成以建设生态保护村为形式的原料、用水的优质保障工作。
3、扩大知名度，拓宽营销渠道。
4、举办酒酿造培训10期。
5、开展全国白酒酿造学术交流。
6、将轩辕酒酒文化产业提升到一个新的高度。
时间：2012
保护措施：编辑出版《轩辕黄帝与轩辕酒》一书，建立轩辕酒制作工艺及轩辕酒文化数据库。
预期目标： 1、完善以普查资料为主的静态保护基础工作。
2、完成以建设生态保护村为形式的原料、用水的优质保障工作。
3、扩大知名度，拓宽营销渠道。
4、举办酒酿造培训10期。
5、开展全国白酒酿造学术交流。
6、将轩辕酒酒文化产业提升到一个新的高度。
时间：2013
保护措施：品牌全面提升，产业全面发展。
预期目标： 1、完善以普查资料为主的静态保护基础工作。
2、完成以建设生态保护村为形式的原料、用水的优质保障工作。
3、扩大知名度，拓宽营销渠道。
4、举办酒酿造培训10期。
5、开展全国白酒酿造学术交流。
6、将轩辕酒酒文化产业提升到一个新的高度。
五年主要保护措施：
1、建立县委、县政府、文化部门、轩辕酒业有限公司、轩辕酒传统工艺及轩辕酒文化研究保护的机制。
2、建立有专家指导的，以县文体事业局局长为组长的黄陵县轩辕酒酿造工艺保护领导小组。
3、建立文体事业局分管副局长和非物质文化遗产保护办公室为负责人的黄陵轩辕酒文化普查工作队。
4、设立《轩辕黄帝与轩辕酒》编辑小组。
5、政府为保护和发展传统手工酿酒业做好周到的服务工作，为创立黄陵知名品牌保驾护航。
建立机制：
(一)提高领导干部思想认识，站在挖掘、整理、保护黄陵民间文化就是弘扬优秀传统文化，发展社会主义先进文化的高度，更好地组织做好各项保护工作，健全完善领导工作责任制和目标责任制。
(二)加大政策扶持力度、加强队伍建设力度，不断巩固壮大黄陵传统手工酿酒艺人队伍。
(三)原生态的保护与发展创新相结合的发展保护机制。
(四)依托黄陵的区位优势，打造黄陵民间文化品牌，从而推动黄陵轩辕酒的开发和利用。
(五)建立文化主管部门和轩辕酒业公司相互协作，相互促进的联动机制。
经费预算及其依据说明：
经初步预算，黄陵轩辕酒制作技艺保护工程10年共需资金1200万元，县财政10年解决50万元，其余资金缺口还需省、市相关部门予以支持解决。
备注：
调研：孟 军 高建东
采骗：孟 军 高建东
撰稿：孟 军
校对：孟 军
编审：刘俊生