澄城砂器烧制技艺的基本特征

澄城县文化馆

    砂器制品不但品种多，用途也很广，据老艺人白百海回忆，早先砂器制品有几十种，他小的时候，家里就用砂盆放水、长豆芽，砂罐卤肉(现在市场有时也见)，砂壶熬茶，煎药等等，它的特点：就是会保持材料原有的鲜味不变，比如用它卤的肉吃起来，味道不但香，即就是把它放置半年也不会坏，味道也不会变，只要每过十天半月放在火上煎一下，就可以了。前多年曾有西安、大荔的人专门跑来买大砂锅，做糊辣汤用。

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