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紫阳蒸盆子制作技艺的濒危状况
紫阳县非物质文化遗产保护中心
紫阳蒸盆子在紫阳境内有很大的生存土壤，可以说家家会做，只是到了近代，特别是八十年代以后，受外来快餐文化，速食文化的影响，众多饮食商家在制作紫阳蒸盆子的过程中，简化用料，简化工艺程序，仅仅从外型上还符合紫阳蒸盆子的特点，而恰恰用料、程序这两个紫阳蒸盆子的灵魂都丢失了。更令人担心的是，这种状态在近十年中呈现出发展态势，成为了紫阳传统饮食文化的主流，产生出形形色色的丢失了传统精华的紫阳蒸蒸盆子。
由于受上述情况的影响。传统的制作工艺只有部分年长人群掌握、年轻一代由于种种原因没有很好的继承，由此发展，紫阳蒸盆子传统制作工艺只能走向失传。