您的位置：首页 > 省级保护项目 > 传统手工技艺 > 紫阳蒸盆子制作技艺
紫阳蒸盆子制作技艺的保护计划
紫阳县非物质文化遗产保护中心
已采取的保护措施
1、2001年组织专业人事对紫阳传统饮食做了大量的整理工作，先后投入近10万元，组织人力、物力对全县20多个乡镇进行走访调查，综合整理出一套紫阳传统饮食标准。
2、2003年7月，由县委、政府主管领导负责成立“紫阳县民间文化工程保护委员会”，负责对紫阳传统饮食蒸盆子制作工艺进行详细整理，并负责推广。
3、蒸盆子的工艺制作已被我中心推广到各大酒店及农家乐作为我县旅游接待的品牌食品。对紫阳蒸盆子传统工艺的制作提出了规范性的要求，从而提升了旅游接待单位制作紫阳蒸盆子的技术含量，有效的提高了质量，为了树立紫阳蒸盆子良好的形象做粗了重要的努力。
4、在首届“安康药水游”美食小吃大赛中推出“紫阳蒸盆子”标准做法，并对定点餐馆授牌传承。
5、每年节庆，我们都在全县举办“紫阳蒸盆子”制作大赛。
保护内容
紫阳蒸盆子的保护内容主要在挖掘传统工艺，传承传统工艺、普及，规范传统工艺。县委、政府组织成立了紫阳县文化遗产保护工作领导小组。由文化旅游局负责制定保护十年规划，并负责督导。保护内容：1、组织成立民间传统饮食文化研究会，负责搜集整理以紫阳蒸盆子为代表的地方饮食文化的历史传承、发展史料，搜集整理传统制作工艺、深入研究其文化、经济价值。2、搜集整理资料，撰写紫阳民间饮食文化集成，总结形成紫阳传统饮食体系。3、建立以紫阳蒸盆子为代表的传统文化饮食产业机构，培育市场，加大对外宣传力度。3、开展以展示蒸盆子制作工艺为主要内容的烹饪大赛，普及推广传统制作工艺。
五年计划
时 间
2006
保护措施
组织成立民间传统饮食文化研究会，完善紫阳传统饮食史料，深入挖掘其文化价值
预期目标
搜集资料
时 间
2007
保护措施
理论上总结整理形成传统饮食体系。
预期目标
完善资料
时 间
2008
保护措施
深入挖掘蒸盆子制作工艺，形成可推广和普及的工艺标准，协调相关单位形成制度，规范饮食单位制作工艺行业标准。
预期目标
推广、普及
时 间
2009
保护措施
建立饮食行业专业研究机构，结合文化价值深入挖掘经济价值，培养后继人才。
预期目标
培训、提高
时 间
2010
开发以紫阳蒸盆子为主的紫阳菜系并推向市场。
预期目标
实施开发
保障措施
1、建立紫阳民间文化保护工程委员会，
2、成立紫阳县非物质文化遗产保护工作领导小组，设立“紫阳县非物质文化遗产保护中心”，落实专人实施管理，并将保护经费纳入财政预算。
3、编写紫阳蒸盆子传统工艺标准书籍。
4、编写紫阳传统饮食菜系书籍。
5、成立紫阳县传统饮食文化研究会。
6、建立紫阳传统饮食产业机构。
建立机制
为进—步加强省级非物质文化遗产保护工作，根据紫阳县文化发展千年规划，逐步建立起挖掘、传承、普及、发展紫阳蒸盆子的有效体系。
1、政府宏观管理机制。
2、社会广泛参与机制。
3、多元化投资、融资体制。
4、人才培养机制。
经费预算及其依据说明
1、《紫阳县文化发展十年规划》
2、《紫阳县“十一五”发展规划》
备注