您的位置：首页 > 省级保护项目 > 传统手工技艺 > 榆林豆腐传统制作技艺
榆林豆腐传统制作技艺的所在区域及地理环境
榆阳区文体事业局
榆阳区位于东经 108°58′——110°24′、北纬37°49′——38°58′地处毛乌素沙漠与陕北黄土高原丘陵沟壑区连接地带。区境西北与内蒙古乌审旗接壤，西南与横山县毗邻，东北、东南与神木、佳县相连， 南与米脂县相接，东西最宽128公里，南北最长124公里，呈不规则四边形。
榆阳区原称榆林县，位于市境中部，始建于明正统二年(公元1437年)。本区属中温带半个旱大陆性季风气候区。雨少不均，气候干燥，冬长夏短，四季分明，日照充足，春季多风。年平均气温8.1℃，无霜期年均154天，年平均降雨量406.9毫米，年平均日只敢 2879小时。
榆林城区东呈山势(称为驼峰山)，城西为沙漠(俗称西沙)，南北走向并列三条大街，各自长约五华里。榆林城西临榆溪河，喊南耸立着凌霄宝塔，塔高43米，共13层。城北有古长城遗迹和万里长城上最大的烽火台——镇北台，并有红石峡摩崖石刻(为历代名将书法荟萃)。1986年榆林城被国务院列为历史丈化名城。
榆阳区地下水资源较为早富，储量64．8亿立方米，主要分布在北部风沙草滩区，埋藏一般1—3米，便于开发利用。榆阳域区的普惠泉素有“桃花水”之美称，其含锶、偏硅等多种有益人体健康的矿物质。据省地质局专家测量，该泉水日流量1440吨，矿化度0.182克／升，有机耗氧量0.7，PH值7.5，大肠菌群<3，属重碳酸钙镁型天然矿泉水，1988年国家地矿部鉴定为优质矿泉水。
境内糜谷、豆类种植历史悠久。山区所产小米粒大，含水量低，色泽金黄，质优味佳，营养丰富，近年行销海内外深受欢迎；所产黑豆、绿豆、 红小豆、扁豆、豌豆等，颗粒饱满，个大色美，质优味佳，深受国内外市场青昧。
良好的地理环境，优质的地下水，饱满的黑豆，孕育了香嫩的榆林酸浆豆腐。“沙比城墙高，水在当街跑，点豆腐不用卤水和石膏”，是榆林昔日的“三大怪”，如今“三怪”变“三宝”， 它闪烁着榆林人民的智慧和力量。