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子长煎饼的保护计划
子长县文体事业局
已采取的保护措施：
1、《子长县志》、《可爱的子长》、《子长风物》等著作己将子长煎饼作为地方名吃收录其中。
2、县委、县政府对发展和推出地方文化多次召开专门会，就如何将其做大、做强进行了论证。
3、文化部门组织人力，每年深入社会和基层对全县饮食文化进行了调研和整理。
4、2007年，申报子长煎饼为市级非物质文化遗产保护项目。
资金投入情况：
1、1990年以来，县政府文化主管部门和各有关单位从不同渠道累计投入资金约2万元，用于发掘、保护和发展。
2、瓦窑堡镇政府投入5千元，支持对地方小吃的调查、挖掘工作。
六、保护计划
保护内容：
为了护保子长煎饼，制定十年保护计划，此计划由子长县文化馆负责组织实施，县文化局负责管理督促，保护计划如下：
(一)、静态保护：
1、全面、细致地开展普查，彻底摸清子长煎饼产生、发展历史沿革及传承情况。
2、将调查所获信息资料进行整理、归类建档。
3、深入开展理论研究工作，并将其研究成果编集成册，予以出版发行。
(二)、动态保护：
1、每年召开一次煎饼制作高手交流、座谈会议，研究探讨子长煎饼当前存在的问题和今后发展的前景。
2、扶持1—2个大型专营馆，除经营子长煎饼各品种外，吸纳县外各地的特色煎饼，以增加花色，提高效益。
3、在提高经营规模的基础上，试行申请“子长煎饼”注册商标，建立产权，科学上市。
五年计划：
时间：2007年
保护措施：
1、开展“子长煎饼”普查活动。
2、完成子长煎饼市级非物质文化遗产名录申报工作。
预期目标：申报成功
时间：2008年
保护措施：
1、召开煎饼制作研讨会，培养制作高手。
2、建立煎饼制作人才档案。
预期目标：建立人才库
时间：2009年
保护措施：
1、编辑《子长煎饼》画册。
2、健全子长煎饼传承人数字库。
预期目标：出版宣传画册 完善数字库
时间：2010年
保护措施：组建较大规模，较高档次的煎饼经营门店。
预期目标：打出品牌上档次
时间：2011年
保护措施：承上启下，总结经验，找出不足，安排部署下一个五年保护与发展计划。
预期目标：子长煎饼经营业上新台阶
保障措施：
1、建立子长煎饼保护小组。
2、建立以文化馆业务人员为主体的文化饮食工作稽查队。
3、实行招商引资，发展子长饮食产业。
4、通过县财政和有关部门，每年筹集一定的保护经费。