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子长煎饼的历史渊源

子长县文体事业局

子长煎饼历史久远，早在元末明初时即开始制作，至今已有六百多年的历史。据传子长煎饼始制作时是一种又厚又大的面饼，主要服务于军队的行军作战，到清代传入民间，成为民间群众的小吃或逃荒、躲匪的“干粮”。由于其加工制作简单可行而久传不衰。现在，人们除逢年过节家家享用外，招待远方宾客时也是必备佳肴。