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渭南太后饼的保护计划
富平县文化馆
资金投入情况：
为了抢救和保护太后饼的传统技艺和传承人对太后饼起死回生的信心，县上已投入1.5万元资金，开始了静态保护工作。从明年开始，将开展动态保护工作，预期再逐步加大资金投入，重点是传统工具回升，传统工艺的启动和保护，从而激活市场。
已采取的保护措施：
1、成立了富平太后饼加工工艺抢救保护工作领导小组，由县副县长任组长。
2、县非物质文化遗产保护中心建立了太后饼传承人联谊会，定期开展工作，对太后饼工艺及食品营养价值进行理性研究，去伪存真，去粗取精，提高其现代适应性。
3、加大投入，激活市场，在县城小吃摊和食品摊隆重推介，增强饮食亮点，刺激消费。
4、关心太后饼的传承，对相关人员进行生活环境跟踪，解决其困难。
保护内容：
1、太后饼的历史渊源及民间传说。
2、太后饼的传统工具及传统工艺。
3、太后饼的传承谱系及传承人。
4、太后饼的食品营养价值及其研究。
5、太后饼的御品地位及在省、市历届名特食品博览会上的重要地位。
十年保护目标：
1、用1-2年时间，通过传承人联谊形式，传带一批工艺传人，增加市场太后饼摊点。
2、用2-3年时间，研究太后饼食品营养价值有新突破，揭开御品的秘密，使人们重新认识太后饼，形成消费新热。
3、用3-4年时间，以太后饼的历史渊源、民间传说和太后饼的营养说为重要内容，展开对太后饼的宣传攻势，从而从理性上使太后饼在消费市场上站稳脚根。
4、用4-5年时间使太后饼打入全省、全国乃至国外食品市场。
五年保护工作计划：
时间：2009年
保护措施：规范太后饼传承人联谊会，并形成工作机制
预期目标：收集整理太后饼历史渊源和民间传说材料；探讨传统工具及工艺；研究食品动态。传带一批工艺传人。
时间：2010年
保护措施：研究太后饼的御品价值和内在营养价值、加大市场份额的投入。
预期目标：研究御品营养成份秘密，重新认识太后饼，形成新的消费热点，
时间：2011年
保护措施：展开多种形式宣传太后饼。
预期目标：使太后饼在理性上，在市场站稳脚跟，并占有一定的份额。
时间：2012年
保护措施：保护传承人的合法权益，增强传承后劲。
预期目标：传承人乐于奉献技艺和相关资料；新一代传承形成。太后饼市场开始出现活力。
时间：2013年
保护措施：开展多渠道多形式招商引资。
预期目标：使太后饼打入全省各大超市、酒店、全国及至国外食品市场。
五年主要保护措施：
1、保护传承人的积极性，挖掘珍贵资料，保护传统工具及工艺。
2、落实资金，除在县上投资外，争取有关企业的认可和支持。在此基础上，争取省市的保护资金。积极开展市场营销，形成资金的良性循环。
3、用太后饼厚重的历史和内涵丰富的食品文化。增强市场的宣传效果；用太后饼的御品地位和在省市历次特色食品博览会上的显著地位，增强市场吸引力。
4、认定和命名有代表性的传承人。形成太后饼的传帮带机制。
5、使太后饼打入全省、全国乃至国外食品市场。
建立机制：
1.挖掘与研究机制。太后饼有着厚重的历史文化和内涵丰富的食品文化，挖掘整理其历史渊源和民间传说，对我国公元前的帝王生活和宫廷生活以及食品发展有着重要的参考价值。在此基础上，深入研究，必将揭开御品的秘密和太后饼的营养价值，为太后饼正名。
2.传承机制，太后饼已形成一脉相传的薄弱态势，因此，必须在传承上下功夫。一是尽量掏清现有脉系的覆盖面；二是摸清旁系传承底细，尽量增大传承面；三是培育新一代传承谱系。
3.市场机制。在逐步扩大销售的基础上，激活市场；在强化市场宣传的基础上，稳定市场；通过招商引资拓展市场。
依据说明及其经费预算：
1.挖掘整理太后饼历史渊源，民间传说及食品营养等材料，建立静态保护措施，需5万元，
2.传承人联谊会开展活动并解决传承人的具体困难以及相应补助每年需10万元。
3．扩大市场销售每年需投资20万元。
4，抢救和保护传统工具需10万元。
5．开展食品营养研究需投资10万元。
6，招商引资及宣传工作需10万元。