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蒲城椽头蒸馍技艺的保护计划
蒲城县非物质文化遗产保护中心
目前资金投入情况：
1、2005年，蒲城县政府投入资金2万元，对城内的椽头蒸馍进行了的普查，并整理出部分文字资料。
2、2006年，文化局投入资金1万元，对唯一的一家纯手工制作椽头蒸馍作坊进行了保护。
已采取的保护措施：
1、2005年，蒲城县文化局成立了保护蒲城椽头蒸馍手工技艺的调查小组，对椽头蒸馍进行了全面的普查、登记。
2、2006年，投入了一定的资金对手工制作椽头蒸馍作坊进行了保护。
3、2007年，成立了蒲城县非物质文化遗产保护中心，并把蒲城椽头蒸馍确立为60个保护项目之一。
保护内容：
1、原汁原味的保护蒲城椽头蒸馍的制作工艺。
2、对古老的器具如五齿石磨、石板、大杠、小杠进行收集保护。
3、对掌握这项民间手工技艺的老艺人进行保护。
4、对现存的唯一一家纯手工制作椽头蒸馍作坊进行投资扩建。
5、对东岳庙水井进行保护。
十年保护目标：
1、设立保护机构，对蒲城椽头蒸馍进行深入、全面、细致地普查，将椽头蒸馍的产生、发展、历史沿革，以及制作工艺、价值等状况彻底摸清。
2、将普查获得的文字、图像、录音等资料进行归类整理，并建立资料数据库。
3、组建一家有一定规模的纯手工制作的蒲城椽头蒸馍厂。
4、对掌握全套技艺的艺人实行重保护，并培养出一批年青的椽头蒸馍制作人才。
5、建立蒲城县传统小吃的研究、宣传中心，使蒲城椽头蒸馍的销售市场向周边城市甚至全国拓展。
五年保护计划：
2007—2008年
保护措施：全面普查。
预期目标：完成普查工作。
2008年
保护措施：整理普查资料。
预期目标：建立资料库。
2009年
保护措施：扩大蒲城手工椽头蒸馍生产。
预期目标：培养更多的椽头蒸馍制作人才。
2010年：
保护措施：建立蒲城县传统小吃的研究、宣传中心。
预期目标：使椽头蒸馍生产销售走向有序化和规模化。
2011年：
保护措施：建立蒲城椽头蒸馍面粉厂。
预期目标：带动县内更多产业发展。
五年主要保护措施：
1、建立有专家指导，相关民间老艺人参加的蒲城传统小吃抢救保护小组。
2、通过财政拨款、单位赞助等方式每年筹集一定的经费，扩大蒲城椽头蒸馍的生产规模。
3、建立蒲城椽头蒸馍的研究、宣传、销售中心。
4、实行招商引资，积极吸收民间资本，发展壮大蒲城椽头蒸馍产业。
5、申报国家级非物质文化遗产保护项目，争取国家财政支持。
建立机制：
1、建立专家学者、新老艺人，步调统一、互动互补的人才队伍建设机制。
2、建立基础性保护与创新性发展的持续保护机制。
3、建立蒲城县椽头蒸馍开发与产业开发相结合，以蒲城椽头蒸馍研发中心为依托的市场运作机制。
4、拟定蒲城椽头蒸馍为蒲城县文化局重点保护扶持项目，成立保护小组，指定专人负责，进行目标责任考核。
经费预算及其依据说明：
组建蒲城椽头蒸馍保护研究发展中心，并配置相关设施设备，投入资金100万元；建立蒲城椽头蒸馍面粉厂和椽头蒸馍生产厂，进行一条龙生产，投入资金300万元；建立蒲城椽头蒸馍统一的宣传、销售中心，投入资金150万元。