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蒲城椽头蒸馍技艺的基本特征
蒲城县非物质文化遗产保护中心
1、酵面秘密制作。
2、精选当地优质小麦。
3、少齿石磨磨面。
4、地下水质独特。
5、大小杠压面。
6、纯手工揉制，型似椽头。
7、色泽光亮雪白，久存不霉、不裂、不起皮。
8、味道香甜可口，酥而不硬，回味无穷。
蒲城县非物质文化遗产保护中心
1、酵面秘密制作。
2、精选当地优质小麦。
3、少齿石磨磨面。
4、地下水质独特。
5、大小杠压面。
6、纯手工揉制，型似椽头。
7、色泽光亮雪白，久存不霉、不裂、不起皮。
8、味道香甜可口，酥而不硬，回味无穷。