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咸阳琥珀糖的基本内容

秦都区文体事业局

一、以小米加大麦芽为主料制成饴糖，将生姜、陈皮、桔梗、桂皮等碾制成粉做成辅料。

    二、在饴糖加热完全化开后，加入适量碱使糖发起后加入核桃仁和调料粉。

    三、从锅里将熬制好的琥珀糖起出放在案板上摊平，用杆技扦、用扳子拍至2个3分厚然后用大铡刀切成薄片。