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三原金线油塔制作技艺的濒危状况
三原县文化馆
赵家悦丰合油饼铺说起来为百年老字号，它原来有块吊牌黑底金字“悦丰合”，是由三原学界知名人士仵玉斋先生所题，“文革”中金牌毁于一旦，悦丰合也随着解放后公私合营而消失，至今仍未恢复。
由于观念等原因，很多餐饮界的老前辈也不希望子女继续从事餐饮业，不但苦而且好像没出息，像赵家第三代传人赵峰，就于这行工作无缘，只是在1995年退休以后，仅仅是为了保住祖业，受地方限制，小打小闹，而第四代传人赵伟，又是国家干部，更无精力顾及。
目前三原一些酒楼虽然经营千层油饼，但是和赵家的正宗食品相比较，在质量和口感上还有很大差距，这势必对千层油饼这一传统风味小吃造成不良影响。